5月, 2015年

栄養科よりお知らせ

2015-05-25

なんと!今回の栄養科ブログは『季節の食材シリーズ』ではありません!(笑)

今月2種類の厨房器材を、新しく買い換えたのでご紹介致します☆

 

まず1つめは『ガス立体自動炊飯器』です。

2段式から3段式にしました。炊飯量が多い時でも炊きムラのない、

ふっくら美味しい御飯が炊き上がります♪

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CIMG2030そして2つめは『ブラストチラー&ショックフリーザー』です。

患者様に安全な食事を提供するために、「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準じて食事の提供を行っています。徹底した衛生管理を行うため、ブラストチラー(急速冷凍・冷却機)の内容量を今まで使用していたものより大きいものにしました。

Qなぜ、急いで冷やさないといけないの?

食中毒菌が最も増殖する温度帯は20~50℃と言われています。その温度帯をできるだけ避けるために、一度加熱したものを冷却する場合は、加熱後30分以内に中心温度20℃付近(又は60分以内に中心温度10℃付近)まで下げるように衛生マニュアルに記載されています。

 

栄養科(*^_^*)

 

 

 

厚生会ソフトボールクラブ始動!

2015-05-21

今年もこの季節がやってきました!

枕崎市ソフトボール協会が主催しているナイターソフトボール大会に

参加してきました。毎月行われており、厚生会も地域の交流を図る為に

毎年参加しています。

今季初戦!ということで気合が入っていましたが、メンバーはまさかの・・・

9人!!! 一人でもけがしたたそこで試合終了です・・・。

しかし、試合内容は白熱した大接戦。

最終回に2点差(5-3)で負けいている状況での厚生会の攻撃。

なんとか追いつこうと後ろにつなぐ精神で二人出塁!

バッターはソフトボール初心者のリハビリ科職員・・・

打った瞬間外野の頭を越えていきました!

まさかまさかの逆転サヨナラ3ランホームランでした!

打った本人が一番びっくりしてました。

ベンチは大盛り上がりで初戦を終えることができました。

次戦も楽しんで勝てるようにがんばります。

応援よろしくお願いします。

 

季節の食材~パート4~

2015-05-01

5月になりました!

今月も栄養科から季節の食材をお届けしたいと思います♪

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さてこれはなんでしょう・・・?

とうもろこし!・・・ではなくヤングコーンです☆

 

ヤングコーンはスイートコーンの実が大きくなる前に若採りしたもので

水煮の缶詰というイメージがあるかもしれませんが5~6月の旬の時期には

フレッシュな物も出回り、ヒゲや内側の柔らかい皮も美味しく食べられます☆

 

出来上がりがこちら♪

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ヒゲ付きのまま天ぷらにしました~

とても甘くて美味しかったです♪

 

栄養科(*^_^*)

春の食材が続々登場♪~パート3~

2015-05-01

またまた、春の食材シリーズ!!

4月の献立は春が旬の食材を多く使用しました♪

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【グリーンピース】            【新玉葱】

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【新じゃが】                【つわ】

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【スナップエンドウ】            【たけのこ】

出来上がりのメニューを一部ご紹介♪

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【筍の卵とじ煮】               【豆ご飯】

5月はどんな食材が登場するのかなぁ~

栄養科(*^_^*)

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