♬温蔵庫と温冷配膳車が新しくなりました♬

2017-12-30

【温蔵庫】

安心・安全な食事提供のために、温かい食事は、加熱調理終了後、配膳されるまで65°以上で保管することになっています。病院食は、糖尿病の方の食事、腎臓疾患の方の食事など、同じ献立でも調理方法や味つけなど多種多様なため、盛り付けに時間がかかってしまう事があります。そのたま、食材の温度が下がらないように、一時的に温蔵庫に保管をしています。



 

【温冷配膳車】

盛り付け終了後も、病棟に届けられるまで、温冷配膳車で、温かい食事は65°以上、冷たい食事は10°以下でしっかり温度管理されています。



↑↑↑今までの温冷配膳車はピンク色でしたが、今回は家庭の家具をイメージするような茶色を購入。

職員を始め、患者様のご家族から、「かっこいいね。」と好評です。

 

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